Реклама


Замовити реферат


От партнёров

Интересное
загрузка...

Счетчики
Rambler's Top100

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів!

Це мабуть найбільший банк рефератів в Україні.
На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету. Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Шукаєте реферат - просто зайдіть на Рефсмаркет!

Тема: « Виробнича програма підприємства» (ID:9010)

Скачайте документ в формате MS Word*
*Полная версия представляет собой корректно оформленный текстовый документ MSWord с элементами, недоступными в html-версии (таблицы, рисунки, формулы, сноски и ссылки на литературу и т.д.)
СкачатьСкачать работу..
Объем работы:       96 стр.
Размер в архиве:   200 кб.







Підготування телячої печінки до теплової обробки


Промивання та нарізування на ломтики


Стіл з ванною






Підготовка язика яловичини


Зачищення та промивання


Стіл з ванною

Підготовка потрухів птиці


Зачищення та промивання


Стіл з ванною

Підготовка птиці до теплової обробки


Розморожування


Стіл, стелаж



Обпалювання


Опалювальна шафа



Зачищення та промивання


Стіл з ванною

Підготовка риби до теплової обробки


Розморожування


Мийна ванна



Очищення та потрошіння

Промивання





Нарізування на куски


Стіл виробничий



Рис. 2.3 Структурно-технологічна схема виробничого процесу м’ясо-рибного цеху


Хід процесу


Робочі операції


Обладнання

Приготування холодних закусок з риби


Очищування риби, оселедця, нарізання на порції


Стіл з ванною













Підготовка овочів і зелені, оздоблення страви

















загрузка...
© 2007-2018 Банк рефератів | редизайн:bogoiskatel