Реклама


Замовити реферат


От партнёров

Интересное
загрузка...

Счетчики
Rambler's Top100

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів!

Це мабуть найбільший банк рефератів в Україні.
На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету. Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Шукаєте реферат - просто зайдіть на Рефсмаркет!

Тема: « Виробнича програма підприємства» (ID:9010)

Скачайте документ в формате MS Word*
*Полная версия представляет собой корректно оформленный текстовый документ MSWord с элементами, недоступными в html-версии (таблицы, рисунки, формулы, сноски и ссылки на литературу и т.д.)
СкачатьСкачать работу..
Объем работы:       96 стр.
Размер в архиве:   200 кб.


Таблиця 2.32

Розрахунок чисельності працівників гарячого цеху


Страва

Кількість страв

Коефіцієнт трудоємкості

Витрати часу чол/хв.

1

2

3

4

Яловичини тушкована з чорносливом

20

0,6

12,0

Гаряча м’ясна закуска по-домашньому

16

0,5

8,0

Вареники з картоплею і грибами

21

1,5

31,5

Юшка по-мисливському

59

1,4

82,6

Битки м’ясні по-селянському

21

1,0

21,0

Буженина з пивом

14

0,7

9,8

Картопля з салом

22

1,0

22,0

Голубці з пшоном

12

1,0

12,0

Вареники з сиром

26

1,5

39,0

Чай з цукром

26

0,2

5,2

Кава з молоком

30

0,3

9,0

Карасі в сметані

15

1,5

22,5




368,2


Явочна чисельність гарячого цеху складе:


Чисельність за списком буде:

Nсп = Nя к = 1,24 1,58 = 1,96 чол.

Для роботи в гарячому цеху кафе “Українські страви” приймається 2 повара. Кількість кухарів в гарячих цехах
кафе-бара та кафе “Молодіжне” приймається по питомій вазі товарообігу продукції власного виробництва гарячого
цеху.

Таблиця

Розрахунок працівників гарячого цеху підприємств комплексу.

Підприємство

Товарооборот

Чисельність чоловік


Сума, грн.

Питома вага, %


1

2

3

4

Кафе “Українські страви”

703,2

23,3

2,0

Кафе-бар

205,3

29,9

2,5

Кафе “Молодіжне”

1412,4

46,8

4,0




загрузка...
© 2007-2018 Банк рефератів | редизайн:bogoiskatel