Реклама


Замовити реферат


От партнёров

Интересное
загрузка...

Счетчики
Rambler's Top100

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів!

Це мабуть найбільший банк рефератів в Україні.
На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету. Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Шукаєте реферат - просто зайдіть на Рефсмаркет!

Тема: « Виробнича програма підприємства» (ID:9010)

Скачайте документ в формате MS Word*
*Полная версия представляет собой корректно оформленный текстовый документ MSWord с элементами, недоступными в html-версии (таблицы, рисунки, формулы, сноски и ссылки на литературу и т.д.)
СкачатьСкачать работу..
Объем работы:       96 стр.
Размер в архиве:   200 кб.

Згідно з рецептур приготування борошняних виробів для

виготовлення 1 кг борошняних виробів необхідно 0,8 кг тіста, тоді загальна кількість тіста буде:

60,8 0,8 = 48,7 кг.

Для приготування такої кількості тіста необхідно:

Борошна - 48,7 0,63 = 30,7 кг

Жиру - 48,7 0,016 = 0,8 -ІІ-

Цукру - 48,7 0,016 = 0,8 -ІІ-

Молока - 48,7 0,32 = 1,5 -ІІ-

Дріжджів - 48,7 0,016 = 0,8 -ІІ-

Разом

48,7


Примітка. Борошняні вироби готуються і оздоблюються без використання крему.

Визначив виробничу програму цеху складається структурно-технологічна схема виробничого процесу борошняного
цеху.


Таблиця 2.18

Перелік обладнання та розрахунок зайнятої ним площі


Обладнання

Марка

Кількість, шт.

Габаритні розміри, мм

Площа, м2

1

2

3

4

5

Відділення обробки яєць

Стіл виробничий

СП

2

500 500 860

0,5

Холодильна шафа

ШХ-0.56

1

786 1120 1720

0,88

Мийна ванна

МВ–4

4

630 630 860

1,59

Раковина

Р-1

1

600 400

0,24

Бак для відходів


1

400

0,12





3,33

Площа приміщення м2

Борошняний цех

Виробничій стіл

СП-2

1

1500 800 860

1,2

Тісто-місильна машина

МТМ-25

1

750 500 750 настольна


Мийна ванна

МВ-4

1

630 630 860

0,39

Холодильна шафа

ШХ-0,56

1

786 1180 1720

0,88

Стіл під машину для замішування тіста

СП-1

1

1000 800 860

0,8

Стелаж пересувний

СП-125

2

600 400 1500

0,48

Шафа пекарська

ШПЄСМ-3

1

1200 1040 1630

1,23

Шафа для інвентаря




загрузка...
© 2007-2018 Банк рефератів | редизайн:bogoiskatel