Реклама


Замовити реферат


От партнёров

Интересное
загрузка...

Счетчики
Rambler's Top100

Наша колекція рефератів містить понад 60 тис. учбових матеріалів!

Це мабуть найбільший банк рефератів в Україні.
На сайті «Рефсмаркет» Ви можете скористатись системою пошуку готових робіт, або отримати допомогу з підготовки нового реферату практично з будь-якого предмету. Нам вдячні мільйони студентів ВУЗів України, Росії та країн СНД. Ми не потребуємо зайвої реклами, наша репутація та популярність говорять за себе.

Шукаєте реферат - просто зайдіть на Рефсмаркет!

Тема: « Виробнича програма підприємства» (ID:9010)

Скачайте документ в формате MS Word*
*Полная версия представляет собой корректно оформленный текстовый документ MSWord с элементами, недоступными в html-версии (таблицы, рисунки, формулы, сноски и ссылки на литературу и т.д.)
СкачатьСкачать работу..
Объем работы:       96 стр.
Размер в архиве:   200 кб.



Таблиця 2.13

Підбір технологічного обладнання м’ясо-рибного цеху

Сировина та технологічні операції

Кількість, кг

Вид обладнання

Кількість обладнання

1

2

3

4

Тимчасове зберігання сировини (50% від денної)

38,0

Холодильна шафа

1

Обмивання м’яса

79,8

Мийна ванна

1

Виготовлення натуральних н/ф і підготовка до теплової обробки

55,0

Виробничій стіл

1

Приготування фаршу

21,0

Універсальний привід

1

Промивання та нарізування печінки

0,2

Стіл з ванною

1

Підготовка язика до теплової обробки

7,5

Стіл з ванною

-

Підготовка потрухів птиці до теплової обробки

10,4

Стіл з ванною

-

Розморожування птиці

4,3

Стіл

-

Обпалювання птиці

4,3

Опалювальна шафа

1

Промивання та підготовка до теплової обробки

4,3

Стіл з ванною

-

Розморожування риби

2,4

Стіл з ванною

-

Очищення та промивання риби і підготовка до теплової обробки

2,4




Підібрав необхідне технологічне устаткування уточнення його кількість, розраховується його кількість,
розраховується його площа і розраховується площа цеху (табл. 2.14)


Таблиця 2.14

Перелік обладнання та його площа


Обладнання

Марка

Кількість, шт.

Габаритні розміри, мм

Площа, м2

1

2

3

4

5

Холодильна шафа

ШХ-0,56-01

1

786 1120 1726

0,88

Мийна ванна

МВ-4

1

630 630 860

0,39

Стіл виробничий

Сп

1

1050 840 860

0,88

Стіл з мийною ванною

СП-2

1

1500 840 860

1,26

Універсальний привід




загрузка...
© 2007-2018 Банк рефератів | редизайн:bogoiskatel